Mé zkušenosti jsou získané z mnoha let zkoumání různých druhů jídel v mezinárodních kuchyních. Kromě vaření ve Velké Británii jsem pravidelně vařil v České republice, Francii, Španělsku, na Maltě, v Irsku, na Slovensku a v Německu. V Anglii jsem byl dlouholetým členem místních veganských skupin a od roku 2006 jsem pracoval také s mnoha anglickými a mezinárodními kuchaři. Spolupracoval jsem s šéfkuchaři z gastra, fine dining a michelinských restaurací, ze kterých dodnes čerpám inspiraci, zkušenosti a vše předávám s láskou na talíř.